Pelles à tarte

C’est à un cuisinier finlandais du XVIIe siècle, Pelle Björn Djürgdard, (« Pelle » est son prénom) que l’on doit la forme actuelle de la pelle à tarte. Également appelés « couteaux pelles », ces ustensiles dédiés à la gourmandise disposent, en général, d’un côté coupant et d’un côté décoré. Popularisée au XIXe siècle, la pelle à tarte était traditionnellement en métal argenté avec un manche en argent fourré (feuille d’argent massif enveloppant un autre matériau). Au début du XXe siècle, elles sont en argent massif, en métal argenté ou doré. Au gré des modes et des tendances, les orfèvres ont réalisé des modèles plus ou moins décorés, que l’on admire encore aujourd’hui.

Où en trouver ? Richards Antiquités, 83670 Montmeyan. Tél. : 06 70 72 12 34.  Argenterie ancienne Lancelot, 35500 Vitré. Tél. : 06 15 36 73 12 et www.argenterie-ancienne-lancelot.fr

À quel prix ? De 65 € à 180 € l’unité chez Richards Antiquités.

(Textes  Martine Freynet et Karine Villame. Photos : Édith Andréotta,Patrice Binet et Laurent Durand)