Gros plan sur le Sureau

Cet arbuste élit spontanément domicile dans les jardins dont la terre est riche en azote. Laisser un pied ou deux se développer offrira une plus grande diversité de ressources aux insectes butineurs lors de la floraison puis, plus tard, aux oiseaux, lorsque les baies seront mûres.

Les fruits du sureau (Sambucus) sont comestibles une fois cuits, soit en gelée soit en sirop… à condition de parvenir à les partager avec les oiseaux !

Chez les pépiniéristes spécialisés dans les fruits, vous trouverez des variétés encore plus florifères et plus productives, comme ‘Haschberg’. D’autres refleurissent pendant tout l’été, comme le sureau du Canada (ci-dessus), tout en formant des fruits après la première floraison du printemps.

Par Jean-Michel Groult - Photo : J-M Groult (décembre 2010)